きのこのこのこ

　年がら年中、

　スーパーの棚には並んでいますが･･･

　これからの季節、

　ほんとうの旬を迎えるのが キノコ。

　ハウスや屋内施設で

　栽培されるものとは違って

　天然のキノコはやはり味が濃いし、

　この季節でしか食べられない物も

　普通に出回ります。

　たとえば『ブナシメジ』。

　天然の物は

　大きくなると傘の大きさが10cm以上にもなり、

　スーパーのブナシメジを

　本物だと思っていると

　天然の物がまがい物と思ってしまうくらいです｡｡｡

　キノコ には

　たくさんの栄養成分が含まれており、

　とっても身体に良い物なんです。

　たとえば 食物繊維。

　腸の働きを活発にしてくれ、

　腸の掃除をしてくれたり

　善玉菌のバランスを整えてくれます。

　また カリウム というミネラルも豊富で、

　血圧の調整や動脈硬化の予防に一役かってくれます。

　他にも

　アミノ酸 が含まれており、

　筋肉や血液、身体を作るのに大切です。

　そして

　何よりも重要視してもらいたいのが、

　これから秋を迎え

　乾燥したり、傷付きやすい

　粘膜 を助けてくれ、

　カゼをひきやすいこれからの季節に欠かせない

　免疫機能 を強化してくれるんです。

　キノコに含まれる

　β-グルカンという物質が

　免疫力を高めてくれると言われています。

　まいたけ、しいたけ、しめじに松茸。

　秋に出回るキノコは

　ほんとうに種類が豊富で味も美味しい。

　栄養成分たっぷりで

　何しろ嬉しいのが 低カロリー。

　どうですか？

　文句ありますか？（笑）

　サッと火を通すだけでも。

　ダシとして

　何かといっしょに料理するにも。

　キノコたっぷりのグラタンなんかも

　なかなかいけますよねぇ。

　料理の仕方は

　数え切れないほどありますし、

　見たこともないキノコに

　チャレンジしてみるのも楽しい♪

　これからの季節、

　キノコを楽しんでみてはいかがでしょうか。