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シソの葉・・・

 

 

 

 

 刺身のツマだったり

 具材を巻いて揚げてあったり。

 

 

 シソの葉のあの香りは食欲をそそる

 食卓の名バイブレーヤー

 

 

 

 

 

 漢方薬でも

 よく使われる生薬の一つなんですが、

 

 

  (胃腸)に働きかけ

 体表解しめぐらせ

 魚の解毒をしてくれるとされています。

 

 

 

 また、

 安胎効果もあると言われています。

 

 

 

 

 

 

 このシソの葉香りの主成分、

 ペリルアルデヒド

 腸内炎症抑制する効果があると

 

 

 東京理工大学 基礎工学部の有村 源一郎 准教授と

 東京大学の共同研究グループが突き止めたと。

 

 

 

 

 

 

 刺身などの生もの添えられているのは

 食中毒に当たらないようになんて言われますが、

 

 

 もしかしたら

 生ものなど胃腸負担をかける食べ物と

 いっしょに食べることで、

 

 

 胃腸炎症発生させないように

 予防効果があるなんてコトを

 

 

 科学的に知るよしもない昔の人は

 経験的知っていたのでしょう。

 

 

 

 

 

 そうして

 その経験集積

 でも受け継がれている。

 

 

 

 これが素晴らしいコトで、

 昔の人知恵

 これからも受け継いでいきたいモノですね。

 

 

 

 

 

 

 ちなみに

 1日2〜3枚食べると

 腸内炎症抑えてくれるそうです。

 

 

 

 しかも

 これから迎える食材。

 

 

 

 料理に添えて美味しく、

 そして健康にも役立つシソの葉を

 美味しくいただきませんか。

 

 

 

 

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